traçabilité
La 1ère application de traçabilité pour la farine en boulangerie artisanale
Pour répondre aux nouvelles tendances de consommation et accompagner les artisans-boulangers, les équipes de La Nouvelle Agriculture® ont développé la 1ère Application Web de Traçabilité Farine en boulangerie artisanale.
Une application
pour le sourcing
Cette solution digitale inédite et innovante permet aux consommateurs à l’aide d’un QR Code présent dans son point de vente, de connaître l’origine de la farine utilisée par l’artisan-boulanger.
Les informations de l’application sont actualisées chaque jour en fonction de la commande de l’artisan-boulanger. Elle permet au consommateur d’identifier chaque maillon de la filière, de
l’agriculteur au silo de stockage en passant par le moulin.
Cette solution digitale valorise le travail de l’ensemble des acteurs de la filière, de l’agriculteur à l’artisan-boulanger. Elle répond également aux besoins de traçabilité et de réassurance des consommateurs sur l’origine et la transformation des matières premières.
Pour mettre en place cette solution de traçabilité, le boulanger
peut se rapprocher des équipes de Terrena Meunerie.
LES BÉNÉFICES POUR LES CONSOMMATEURS :
- Une connaissance de l’ensemble de la filière farine sélectionnée par son artisan-boulanger, du champ de blé au produit fini.
- Une application simple et facile pour satisfaire les besoins de transparence et d’origine des matières premières utilisées.
LES BÉNÉFICES POUR LES ARTISANS-BOULANGERS :
- Un outil d’aide à la vente mis à jour par les équipes La Nouvelle Agriculture®.
- Une réponse au besoin de traçabilité des consommateurs.
- Aider nos artisans à trouver les bons mots dans la mise en avant du savoir-faire et de la sélection de la farine
UNE FILIÈRE ENGAGÉE
Réalisée par les équipes de La Nouvelle Agriculture®, l’Application Web de Traçabilité Farine a été construite en collaboration avec les agriculteurs de Terrena et la filière meunerie de la coopérative, Terrena Meunerie.
La Nouvelle Agriculture® est une démarche innovante de la coopérative agricole Terrena, 1ère coopérative française, conciliant l’alliance du progrès et de la nature. Elle prône la transparence et donne une place centrale aux agriculteurs. Son défi est de produire mieux avec moins, en proposant des produits plus sains, avec une traçabilité du champ à l’assiette.
Créée en 1887, la coopérative Terrena relève depuis ses débuts de nombreux défis et déploie sur l’ensemble de ses 6 filières, dont Terrena Meunerie, les enjeux de La Nouvelle Agriculture®.
LE WEBINAIRE
Le 26 octobre 2020, les équipes de La Nouvelle Agriculture® ont organisé un webinaire avec la participation exceptionnelle de Thierry Marx. De l’épi de blé à la baguette de pain, de l’agriculteur au consommateur, c’est l’ensemble des acteurs de la filière du pain qui ont échangé lors de ce webinaire.
Site internet : https://www.terrena.fr/meunerie/