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Hebdo N°32 - Vendredi 11 septembre 2020

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Vie des entreprises

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Espigal

La nouvelle gamme des bières made in Occitanie



Arterris lance une gamme de bières locales pour valoriser la production de ses agriculteurs Occitans

UNE GAMME DE BIÈRES 100% NATURELLES ET LOCALES

La marque Espigal est née du partenariat entre la coopérative Arterris et sa filiale la Malterie Occitane qui vise à malter l’orge issue des productions des adhérents et à brasser la bière Espigal dans le Tarn.

Les recettes des bières ont été élaborées par un artisan brasseur passionné basé à Saint- Sulpice sur Tarn selon un cahier des charges défini par la coopérative. Les différentes recettes de la gamme misent sur un principe simple : proposer une bière artisanale (craft beer) de qualité accessible aux connaisseurs, comme aux consommateurs occasionnels.

LES BIÈRES ESPIGAL SONT 100 % NATURELLES : elles sont fabriquées sans additifs ni conservateurs et sont non filtrées et non pasteurisées. Cette production artisanale se traduit par un léger voile et dépôt de levure dans la bière, véritables gages de qualité.

La gamme générale se décline pour cette phase de lancement en trois références, disponibles en 33 cl et 75 cl : la blonde, la blanche et l’ambrée. Une bière IPA sortira à l’automne et une brune style Porter en 2021. A cela s’ajouteront des bières dites de saison ou des collections éphémères.

LA BLONDE

La bière blonde Espigal est une bière équilibrée, aromatique et faiblement amère.

Dorée aux reflets de miel, elle est composée de malt 100% occitan. Subtile, elle se distingue des bières industrielles par son corps plus affirmé et une longueur en bouche franche et sèche. Sa saveur laisse la part belle à l’orge d’Arterris. En nez comme en bouche, des notes de houblon viennent prolonger la sensation de fraîcheur.

L’AMBRÉE

L’ambrée s’inspire d’une vieille tradition irlandaise revisitée. Cette bière cuivrée aux reflets de caramel porte en bouche un équilibre malté, légèrement toasté, faisant la part belle aux céréales.

En palais, elle poursuit sur des saveurs douces et rondes, de type biscuit et céréales, tirant sur le toffee et le pain d’épices. Sa note finale reste sèche et peu sucrée, compensée par l’agréable onctuosité de l’avoine, et accompagnée par un assemblage de houblons aromatiques peu amérisants, qui maintiennent une savoureuse longueur en gorge.

LA BLANCHE

De tradition belge avec un assemblage de céréales maltées et non-maltées, ce style de bière avait disparu dans les années 1950. Arterris l’a associé à la méthode allemande de brassage et à ses levures aux esters puissants et arômes caractéristiques qui révèlent son caractère expressif et épicé. La bière Blanche Espigal est rafraîchissante et gourmande.

UNE MARQUE 100% LOCALE QUI VALORISE LA PRODUCTION DES AGRICULTEURS D’OCCITANIE

Cette nouvelle gamme de bières artisanales incarne l’Occitanie : son nom ‘Espigal’ fait référence au territoire d’Arterris puisque « Espiga » signifie épi de céréale en occitan. Le L final apporte une touche chantante tout en rimant avec régional ou local, qui est l’ADN de la coopérative. De par son origine, l’orge qui sert à la fabrication des bières provient essentiellement du Lauragais, du Tarn, de l’Ariège et du Tarn et Garonne.

La gamme Espigal sera disponible à partir de septembre dans tous les magasins Arterris en Occitanie : Gamm Vert, Larroque et Les Fermiers Occitans.

Plus d'informations en cliquant ICI

Partenariat


Le groupe coopératif Terres du Sud entre au capital d’Antarctic Foods, spécialiste de la surgélation de légumes du Sud-Ouest

Antarctic Foods Aquitaine, spécialiste de la surgélation de légumes du Sud-Ouest, accueille le groupe Terres du Sud, première coopérative agricole de Lot-et-Garonne, à son capital pour accompagner son développement et sa croissance.

Effective le 10 septembre 2020, cette participation permet à Antarctic Foods de consolider un partenariat fructueux initié voilà plusieurs années avec la branche Fruits et légumes du groupe Terres du Sud. En 2019, ses adhérents ont produit pour Antarctic Foods plus de 36 000 tonnes de maïs doux, pois et haricots verts, en conventionnel et en bio. Le renforcement de ce partenariat s'est déjà traduit en 2020 au niveau opérationnel par une progression des surfaces contractualisées de 54% avec plus de 3 800 hectares emblavés.

Valoriser les productions locales et durables

L’entrée de Terres du Sud au capital d’Antarctic Foods vise un objectif commun de valorisation des productions de leur territoire en s’appuyant sur des cultures à la qualité traçable à 100%, homogène, avec des agriculteurs de confiance.​

Cette collaboration renforcée doit permettre d’accompagner le développement d’Antarctic Foods Aquitaine vers une production de 45​000 tonnes de produits finis. Terres du Sud assure l’approvisionnement de légumes ultra frais pour satisfaire la demande d’un marché de légumes surgelés grandissant. Terres du Sud et Antarctic Foods favorisent ainsi l’accès pour le consommateur à des légumes locaux de qualité issus de techniques de production durables et respectueuses des ressources naturelles.

Sites internet :
https://www.groupe-terresdusud.fr/
http://www.antarcticfoods.com/fr