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Technique et innovation

Rubriques

Observatoire

de la Qualité des Variétés de Blé Dur



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Les présidents du SIFPAF, Bernard SKALLI, et du CFSI, Jean-Victor BREGLIANO, ont le plaisir de vous adresser la nouvelle liste des Variétés Recommandées par les Semouliers et Pastiers, liste VRSP 2022.

A la suite des résultats des essais menés en 2021 par les industriels dans le cadre de leur Observatoire de la Qualité des Variétés de Blé Dur, la liste VRSP 2022 comporte 8 variétés.

La variété RGT MONBECUR n’étant plus multipliée en 2021 sort de la liste et les résultats des essais de l’Observatoire des professionnels semouliers et pastiers français réalisés en 2021 permettent l’entrée dans la liste de la variété FORMIDOU.

Les fabricants de pâtes alimentaires, de couscous et de semoule, conscients du besoin pour la filière de nouvelles variétés encore mieux adaptées aux attentes qualité et aux aléas climatiques, ont créé en 2010 cet Observatoire pour évaluer les aptitudes agronomiques impactant les caractéristiques physiques et les qualités technologiques des principales variétés cultivées et celles potentiellement en devenir.

Cette démarche a l’intérêt de retranscrire de façon précise, notamment auprès des sélectionneurs, les besoins des industries de transformation à l’ensemble des acteurs de la filière blé dur.

Ces travaux, conduits au travers d’essais agronomiques suivis et validés par notre expert, Jean-Paul LEGOFF, ancien sélectionneur expert de blé dur, permettent d’obtenir des échantillons assurant la qualité des résultats.

Chaque année le protocole d’étude est le suivant :

  • Validation des variétés à tester par un Comité d’experts industriels
  • Mise en place d’essais des variétés à évaluer encadrées par des témoins reconnus dans les principales régions productrices de blé dur afin d’obtenir des échantillons représentatifs
  • Protocoles stricts de conduite culturale en conduite raisonnée
  • Analyses technologiques faites dans les laboratoires des industriels
  • Rédaction d’une liste descriptive, complète, réactualisée et dynamique

Ces essais sont ouverts prioritairement aux variétés inscrites au catalogue français mais aussi aux variétés communautaires, leur évaluation dépendant des surfaces mises en culture, la Commission Qualité ne souhaitant tester que des variétés ayant un avenir commercial.

Depuis 2012, chaque année la liste des variétés recommandées par les semouliers et les pastiers est actualisée par l’observation des variétés nouvellement inscrites et la mise à l’écart des variétés qui sont très peu cultivées.

Les industriels suivent de près les évolutions variétales en particulier les variétés inscrites au Catalogue français.

La campagne 2021/2022 s’est révélée particulièrement difficile pour la mise en œuvre des blés durs français dans les semouleries en raison de la très forte pluviométrie qui a endommagé la qualité des grains, dégradant notamment les taux de chute de hagberg. Ils ont su y faire face grâce au travail d’allotements réalisé avec les organismes stockeurs (coopératives et négociants).

Le réseau d’observation de la qualité des industriels comportera l’étude de 3 variétés durant la campagne 2022 :

  • 1 variété mise en test,
  • 2 variétés mises en essai en 2021 mais dont le profil qualité doit être affiné.

Cette implication traduit tout l’intérêt que portent les industriels pour de nouvelles variétés, à renouveler et à diversifier les variétés recommandées dans la liste VRSP.

La production à partir de semences certifiées est une garantie pour une production de blé dur de haute qualité et durablepour répondre aux attentes des consommateurs.

Les industriels constatent et déplorent la diminution forte des productions de semences de blé dur particulièrement depuis les quatre dernières campagnes. La qualité des lots reçus dans les usines est primordiale.

Ils apportent leur soutien aux acteurs de la filière blé dur qui œuvrent dans ce sens.

La nouvelle liste VRSP 2022 (ci-jointe) est consultable sur notre site (rubrique documents) www.semouleetpates.com