Terres du Sud dresse le bilan de la première année d’expérimentations agroécologiques des collectifs EXPEA

Créés en janvier 2023, les collectifs EXPEA comptent une quarantaine de producteurs de toutes les filières végétales et de tous nos terroirs, engagés pour 5 ans dans ces expérimentations. Le lycée agricole Armand Fallières à Nérac, également membre des collectifs EXPEA, recevait le groupe Terres du Sud ce jeudi 14 mars, pour une matinée de présentation en amphi, tandis que l'après-midi était consacré aux constatations sur les parcelles et aux témoignages des agriculteurs. Au total, près d'une centaine de participants : étudiants, partenaires (chambre d'agriculture 47, Région Nouvelle Aquitaine), salariés de Terres du Sud, et bien sûr agriculteurs du territoire étaient réunis pour découvrir les premiers résultats.

Des réponses concrètes aux préoccupations des agriculteurs

POUR répondre aux défis climatiques, réglementaires et aux attentes sociétales, le groupe Terres du Sud, dans le cadre de sa démarche RSE Terroirs Durables, s’engage à accompagner les agriculteurs vers des solutions qui favorisent la résilience des exploitations agricoles. Soutenus par l’agence de l’eau Adour-Garonne et les signataires du pacte de l’eau, les collectifs EXPEA sont nés de la nécessité de relever ce défi. Depuis janvier 2023, ces groupes de travail sur plusieurs campagnes cherchent à apporter des réponses concrètes aux préoccupations soulevées par les agriculteurs eux-mêmes. Ainsi, le cahier des charges fixé entend répondre à 5 objectifs identifiés pour les exploitations du territoire :

1. Gérer les adventices résistantes, envahissantes ou toxiques
2. Corriger la compaction des sols en surface et en profondeur
3. Optimiser les charges de mécanisation (coûts + temps de travail / ha)
4. Améliorer l’utilisation de l’eau (irrigation ou précipitations)
5. Réduire les pollutions en nitrates et phytos

À travers les collectifs EXPEA, le groupe Terres du Sud a choisi de travailler sur le principal capital des agriculteurs : LE SOL. Une meilleure structure du sol et une meilleure activité biologique permettent de stocker davantage d’eau, d’avoir de meilleurs échanges d’éléments nutritifs sol-plante et une meilleure portance.

Une approche globale de la fertilité des sols

Chaque agriculteur est accompagné par un technicien qui réalise l’expertise et le suivi agronomique, anime les groupes de travail, collecte et analyse des données, assure les bilans annuels et la restitution des résultats. Pour chaque parcelle engagée, un diagnostic initial est réalisé : analyses de sol avec le laboratoire Celesta-Lab, relevés de la flore adventice problématique, analyse de la structure du sol, étude de la rotation des cultures.

Les premiers résultats des analyses organo- biologiques révèlent une biomasse microbienne: la vie du sol, faible à très faible pour 66% des parcelles engagées. Ils permettent aussi d’identifier et de prioriser les leviers et les actions à mener pour enrichir cette biomasse microbienne et améliorer la fertilité des sols :

• le pH : rétablir un pH basique ou neutre pour les parcelles qui ont un sol acide – 13% des parcelles engagées – par des actions de chaulage.
• la circulation de l’air et de l’eau dans le sol, en travaillant sur la structure du sol, en préservant sa portance, ou en effectuant un travail de fissuration : passage de lames espacées de 80 cm qui vont permettre un travail en profondeur sans bouleverser l’organisation du sol afin d’injecter de l’air et de faciliter le passage des futurs racines.
• augmenter la matière organique libre : l’énergie du sol – 80% des parcelles engagées ont une valeur en matière organique libre faible à très faible – par l’apport d’effluents d’élevage, d’engrais organiques, par les résidus de culture et l’implantation de couverts végétaux.
• augmenter la matière organique liée, l’humus – 94% des parcelles engagées ont une valeur faible à très faible – par des amendements organiques et en limitant le travail du sol pour éviter une trop forte minéralisation.

Les semences de couverts végétaux, les analyses de sol, les traitements expérimentaux le cas échéant et les formations sont pris en charge dans le cadre des collectifs EXPEA. Du matériel spécifique peut également être mis à disposition par Delta Sud (filiale agroéquipement du groupe Terres du Sud).

Comparer les coûts et la pertinence des pratiques agroécologiques par rapport à une conduite classique

TOUTES les parcelles engagées sont divisées en deux. Sur une moitié, on poursuit un mode de conduite de la culture selon les modalités agronomiques classiques, sur l’autre moitié, on introduit des pratiques agroécologiques déterminées à partir du diagnostic initial réalisé sur la parcelle. Les modalités agroécologiques varient donc en fonction des indicateurs spécifiques et de l’assolement mis en place par l’agriculteur. C’est le cas notamment de l’implantation des couverts végétaux : le choix des variétés, des techniques de semis ou de destruction des couverts sont adaptés à chaque situation.

Les résultats obtenus sur les 5 objectifs du cahier des charges mais aussi les coûts liés aux différentes pratiques culturales et évidemment les rendements seront ainsi comparés durant les 5 années d’engagement des parcelles.

Le but : identifier des modèles de pratiques spécifiques à chaque situation et duplicables, qui soient durables c’est à dire à la fois pertinents d’un point de vue de la préservation des ressources, mais aussi rentables économiquement.

Site internet : https://www.groupe-terresdusud.fr

Episens by InVivo lance GOURMANCE, marque premium de produits de boulangerie à la française

Episens confirme ses ambitions de développement sur le marché de la boulangerie viennoiserie pâtisserie avec la création de GOURMANCE, une marque de produits et services premium destinée aux professionnels de la boulangerie et de la restauration en France et à l’international. La consommation hors domicile progresse et offre de belles perspectives de croissance et d’innovation pour les acteurs du marché, avec une progression des ventes de +39% en valeur en France et +94% au UK au cours de l’année 2023*. Ce dynamisme est largement tiré par l’attrait du snacking boulanger, plébiscité pour sa diversité et praticité.

GOURMANCE : la qualité premium pour faire rayonner la gourmandise à la française

La nouvelle marque GOURMANCE est le fruit d’un savoir-faire et d’une tradition boulangère de plus de 100 ans, alliés à l’engagement durable, à la haute qualité des ingrédients qui composent l’offre et à l’excellence des recettes inspirées par le Chef Guy Martin, partenaire de la marque.
GOURMANCE incarne la gourmandise à la française avec une large gamme de produits de pains, viennoiseries, pâtisseries et aides culinaires fabriquée en France, dans ses 10 ateliers.

Une offre de produits spécifique par catégorie :

• Des viennoiseries feuilletées crues et pré-poussées : classiques ou gourmandes, en format standard ou mini.
• Des viennoiseries moelleuses : beignets natures ou fourrés, en format mini, standard ou long et des brioches extra moelleuses en format individuel ou à partager.
• Des aides culinaires pour laisser parler votre créativité : disques et plaques feuilletées crues.
• Des produits saisonniers clé en main pour animer vos temps-forts : galette des rois.
• Des pains précuits, avec des recettes natures, au levain ou riches en céréales et inclusions : des baguettes traditionnelles, des demi-baguettes, des petits pains, des pains ethniques ou encore des pains à partager.

Une offre de produits reconnue pour son excellence et sa haute qualité

La sélection rigoureuse et responsable des ingrédients qui composent les produits est un engagement essentiel de la marque qui permet de garantir la qualité des produits :

• Farine de blé français et responsable, issu des filières durables Semons du Sens
• Beurre de haute qualité, rigoureusement sélectionné pour garantir un feuilletage délicat, constant et ultra croustillant.
• OEufs ponte au sol

L’exigence de la conception des recettes pilotées par les ingénieurs R&D permet de garantir la qualité organoleptique, la naturalité et le profil nutritionnel de nos produits :

• Des procédés de fabrication respectueux des méthodes traditionnelles, avec notamment des fermentations longues, de plus de 24 heures pour développer, par exemple, les arômes singuliers de notre gamme de pavés.
• Des levains issus du savoir-faire des experts en fermentation d’Episens et d’un savoir-faire qui se perpétue d’année en année dans nos ateliers ; ils confèrent des notes authentiques et subtiles à nos produits, à l’instar de la nouvelle gamme Signature, composée de baguettes, demi-baguettes cuites sur sole et d’un duo de viennoiseries original au goût subtil et singulier.
• Des ingrédients finement sélectionnés et subtilement dosés dans nos fourrages et garnitures, pour des moments snackings très gourmands.

Une offre adaptée à l’usage et aux instants de consommation
Résolument tournés vers la connaissance et le décryptage des attentes de la consommation hors domicile, les produits de la marque GOURMANCE sont adaptés à l’usage et aux instants de consommation de la journée. Le Chef Guy Martin, fin connaisseur des codes de la restauration nomade et traditionnelle et accompagné de l’expertise de nos techniciens boulangers, conseille nos clients dans l’élaboration d’offres adaptées à chaque instant de consommation, du petit déjeuner en passant par le déjeuner et la pause gourmande jusqu’au dîner.

La première marque de produits de boulangerie pleinement engagée dans la transition agricole et alimentaire

GOURMANCE affirme sa posture de marque engagée en cohérence avec la démarche RSE du pôle Episens, et contribue ainsi à développer une offre de produits à impact positif avec l’objectif suivant : 100% de nos innovations à impact positif d’ici 2030.

L’engagement phare de la marque est de contribuer aux enjeux de la transition agricole et alimentaire, en accompagnant la transformation des pratiques agricoles par le biais des cahiers des charges de production spécifiques (filière blé responsable, filière Label Rouge). Ces cahiers des charges, portés par la démarche Semons du Sens, sont contrôlés par un organisme tiers indépendant, contribuent à la préservation de la biodiversité et rémunèrent les 3300 agriculteurs français engagés.

Pour aller plus loin et faire de la transition un engagement continu au coeur de sa stratégie, notre activité de Boulangerie Viennoiserie Pâtisserie s’engage dès cette année dans l’agriculture bas carbone avec la contractualisation de 20 000 tonnes de blés pour la récolte 2024 : un nouveau cahier des charges qui vise à réduire significativement l’empreinte carbone de la culture du blé en agissant sur la fertilisation azotée des blés (responsable de 80% de l’empreinte carbone d’un blé). Cet engagement pionnier, soutenu par la nouvelle marque GOURMANCE permettra aux acteurs de la restauration d’opter pour des produits de boulangerie viennoiserie pâtisserie à empreinte carbone réduite.

100% des produits GOURMANCE fabriqués en France sont conçus avec une farine de blé responsable, issue des filières durables Semons du Sens et vous garantissent :

• Origine : blé 100% français, traçabilité garantie du champ à l’atelier de production.
• Environnement : bonnes pratiques agricoles favorables à la biodiversité et au climat. Filière responsable reconnue niveau 2 de la certification environnementale, compatible avec la loi EGALIM.
• Naturalité : blé sans traitement après récolte
• Répartition de la valeur : prime complémentaire rémunérant les bonnes pratiques agricoles et de conservation de l’agriculteur.
• Qualité : variétés de blé sélectionnées pour leur qualité organoleptique et panifiable.
• Farine certifiée Label Rouge pour nos pavés et bâtards premium.

Site internet : https://www.invivo-group.com