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Une baisse générale des rendements des grandes cultures en 2020, à l’exception de la pomme de terre
Selon les estimations au 1er octobre 2020, la production de blé tendre baisserait de 10,4 Mt en un an et atteindrait 29,2 millions de tonnes, pour un rendement moyen de 68,6 q/ha. Elle serait donc inférieure de 26,2 % au niveau de 2019 et de 18,4 % à la moyenne 2015-2019. La récolte de blé dur, dont les
surfaces évoluent peu, serait en baisse de 17,7 % sur un an, avec un rendement s’établissant à 51,6 q/ha. La production d'orges serait en chute de 23,3% sous l’effet d’un recul important des rendements. La production de colza baisserait de 6,6 %. Les cultures d’été subissent un léger recul de leurs rendements, mais bénéficient d’une augmentation significative de leurs surfaces. Le rendement du maïs-grain y compris semences passerait de 86,2 q/ha en 2019 à 83,2 q/ha en 2020 pour une récolte de 13,8 Mt et celui du tournesol atteindrait 21,4 q/ha pour une récolte de 1,65 Mt. La récolte de protéagineux baisserait de 11,3 % sur un an. La production de betteraves est estimée en baisse de 19,8 % à 30,5 Mt alors que celle des pommes de terre de conservation et de demi-saison devrait atteindre 7 Mt, en hausse de 6,3 % par rapport à 2019.
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Par rapport au mois dernier
En blé, c’est une situation toute proche des records enregistrés il y a trois ans qui se dessine pour l’origine russe : sur la base d’une estimation de rendements records en blé de printemps (dont la récolte se termine), production et exportations sont placées respectivement à 83 Mt et 39 Mt (85 mt et 41 Mt en 2017/18). Les importations chinoises sont augmentées de 0,5 Mt au vu de la dynamique actuelle. Le stock final mondial atteint un nouveau record.
En maïs, les productions américaine et ukrainienne sont revues à la baisse et le bilan mondial se tend. Un parallèle est établi entre la faiblesse relative de l’origine ukrainienne sur le marché communautaire ces derniers mois (au profit d’autres origines, dont Brésil) et la couverture d’une part importante des importations chinoises de maïs par l’Ukraine.
Le blé dur fait l’objet d’un focus : dynamisme du marché mondial (8,9 Mt de grains échangées en 2019/20), position dominante du Canada dans les exportations mondiales de grains (60 %) et record d’exportation au départ de ce pays la campagne dernière (5,4 Mt soit l’intégralité de la production de 5 Mt, abondée par des volumes en stock). La hausse des achats de pâtes durant l’épisode Covid19 du printemps a stimulé la demande des industriels ; les pastiers italiens, en particulier, se sont largement approvisionnés sur le marché mondial (2,1 Mt de blé dur importées par l’Italie, dont 1,1 Mt depuis le Canada).
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